【奧麗薇超愛吃】要聊天、拍照還要認真聽料理說明的聚餐真妙！結合茶、陶、花及廚藝的『燈燈庵』日式料理讓大家又忙又滿足！
燈燈庵登登無盡……
昨天有機會跟一群好姊妹們用餐！
這群女孩很會找地點、找餐廳，
所以這次選了『燈燈庵』(怪怪！？)
我沒做功課！所以腦中沒畫面，
燈燈庵到底是什麼樣的料理呢？
到了！靠近遠企購物中心！
如果是捷運的話是信義安和站。
●台北市敦化南路二段81巷20號
Tel：02-2705-0101
(但是我完全找不到門！好俗！)
啊！「燈燈庵」原來是日本料理，
正確說法是：自然流精緻日式料理。
隱密包廂門口有好美的櫃子，
所擺放的花藝也非常有感覺，
料理長與社長結合茶、陶、花及廚藝，
在等等的整個用餐過程中盡情展現，
我們一群人好像在看表演一樣，
所想他們應該也習慣一直被拍照了吧！
因為每道菜、盤、碟都是藝術品！
今天享用的是竹、楓、櫻午餐會席，
(這邊還有兒童會席耶真可愛！)
為了想看到不同的上菜內容，
大家點了楓、櫻午餐會席，
但今天分享內容以“櫻”為主，
因為菜色都是差不多的，
只是櫻午餐會席的菜再“誇張”一點！
每個人桌邊也會放一張菜單，
設計風格營造出手寫的Fu！
第一道“八寸”上桌！
原本一直在閒聊的我們全都“哇”得…
往前面擠上去一直拍照！一直拍照！
因為這“八寸”除了華麗到爆外，
連旁邊盛裝的盤子也佈置了花藝，
負責為我們解說的小姐說、
它的主題就叫：初秋的風景！
我們又都“哇～～～”的一聲，
我還是覺得那位小姐應該習慣了！
這些都是最代表日本秋天的食材！
旁邊這個到底是什麼呢？
感覺也很像是花藝店專用的素材，
這其實是用來盛裝“八寸”的喔！
而且會在客人面前做擺盤。
【八寸旬菜七品】
旬菜的意思就是當季食材的意思！
如果花椰菜不算的話是七品沒錯，
基本上我連那個南瓜都想吃，
因為那整顆真的都可以吃啊！
如果煮湯！我連皮都會一起煮啊！
左下角是弄成細絲的山藥！
上面是魚子的樣子我有點忘記了，
其實每道菜都會詳細的解說，
但七品實在太多我記不起來了啦！
而且我忙著認真拍照！
做筆記又很怪！又不是在採訪！
小杯子裡的食材吃起來像茼蒿，
但應該不是！說是有兩種食材。
這個是蓮藕仙貝，炸得脆脆，
另外那個圓圓的好好吃，像芋頭，
但實際是啥我真的忘了。
這裡面的小物也非常好吃，
左下是南瓜蛋糕喔！很特別吧？
右上是雞肉、左上是炸蝦，
這一盅小小的卻吃到好多食材。
【造里生魚片四點盛合】
這是鮭魚、鮪魚、鯛魚、紅疳，
享用它們的“規矩”也很多喔！
而且不知為何大家都笑！哼！
中間那根植物是我最愛的紫蘇，
紅紅的是紅花、黃色不知道是啥？
然後還有現磨的芥末泥。
(真正的芥末是這種顏色的喔！)
生魚片的新鮮度就不用多說了吧！
妙的是、中間的那根紫蘇花，
必需先用手掌一拍！拍出香味來，
再撥下來放進醬油中去出味，
但拍的動作大家都覺得挺有戲的，
還有人直接就拿起來吃了………
吼！要認真上課啦哈哈哈哈！
(喔！我不吃芥末…因為功力很差)
【椀物百合根真薯豆乳濃湯】
因為是椀物，所以以碗就口喝湯，
但不知為何菜單上寫“椀”物，
是因為碗是用木頭做的這樣嗎？
這是一到濃濃的豆乳濃湯，很暖身，
裡面有紅蘿蔔、牛蒡、銀杏，
喝起來像豆漿混合鰹魚濃湯，
但沒看到百合根真薯這項食材，
所以不曉得是打進了濃湯中呢？
還是這丸子就是百合根真薯做的！？
中間的丸子好軟、口感接近豆腐一般，
吃起來很像魚漿、魚丸之類的，
其實餐前都有上課但沒有在聽。
【燒物鯽魚松笠燒】
這道菜直接請日本主廚來盛盤，
右邊的爐子冒出陣陣的醺香，
因為裡面有點燃雪松，
整個包廂突然很有鄉下的感覺，
就像是在燒什麼植物之類的香味，
然後主廚就邊盛盤及裝飾。
(大家都陶醉在這畫面中……)
享用前先喝下這杯桂圓紅棗醋，
是熱的喔！還加了老薑，
所以一喝下肚全身都暖呼呼！
這是要讓你去膩、迎接下一道菜！
我的鯽魚松笠燒上桌囉！
底下先鋪滿了我最愛的南瓜泥…
放上烤鯽魚後並擠了金桔汁，
最上面是酥炸紅蘿蔔絲，
再裝飾上金針花。
【含肴洋芋饅頭】
為何叫含肴我是不明白啦！
但這道洋芋饅頭其實像可樂餅，
但是比較軟的那一種，咬下會燙口，
中間還夾了一塊好吃的鮭魚，
只吃一顆真的不過癮好好吃喔！
底下的醬好像說是紅味噌醬，
但感覺還有一點黑芝麻醬的味道，
嗯！我非常喜歡這道菜的沾醬。
【強肴鰤魚朦朧鍋】
我也不曉得為何它叫強肴！
但我們對“朦朧鍋”更有興趣！
原來是因為鍋中加了白蘿蔔泥，
這白蘿蔔泥融入湯中就會變混沌朦朧，
因此就取叫這樣的名字囉很有意思！
但主角是這個鰤魚生魚片啦！
別畫錯重點了！這個好好吃！
旁邊的沾醬是辣椒醬料喔！
等鍋物中的湯滾後再涮鰤魚生魚片，
而且最好只要涮3分熟就好了，
就是表面變得有點白即可，
可以一次吃到熟魚跟生魚的滋味。
湯頭非常好喝！有白蘿蔔泥的口感，
可以吃道蘿蔔泥一顆顆的感覺，
而且今天好冷！享用這道湯好幸福。
【食事茸食雨煮御飯】
其實已經有點飽了居然要吃飯，
但是我看到附上的醃漬菜就想吃飯。
這米飯帶有芋頭的香氣喔！
上面鋪了燉煮過的菇類並灑上七味粉。
日式的醃漬菜好清爽有淡淡鹹味，
我真的非常喜歡這樣的配菜。
雖然剛剛已經喝了很多湯了！
但還是喝完了這碗味噌湯，
因為裡面還加了白蘿蔔喔！
【點心柚子優格大學芋】
一道道精彩料理被我們下肚後，
終於來到了甜點時間、
也就是歡樂聚會的最後時光。
這道點心的大學芋超好吃的，
是我最愛的紅皮黃肉地瓜，
因為這種地瓜的口感比較鬆硬。
另外還有草莓、葡萄柚、優格。
在這邊用餐好像一邊在看表演，
因為上菜不只是上菜而已，
每一道菜都有故事跟表演等等，
所以當天弄得我們很忙很忙，
要聊天、要拍照、要聽講哈哈哈！
是能不能輕鬆一點呀哈哈哈哈。
更妙的是！大家有的開會有的回公司，
最後一刻居然呈現出秒散的畫面，
實在是太有趣的一場聚會！
大家都能擠出時間在年底相聚好棒！
希望大家的2014可以更旺更賺錢喔！
留言列表
