最近很多人都在聊這一家，
剛好在吉林民生路口也開了一家，
之前是很有名的鵝肉還是鴨肉的店，
有一天就突然改裝變成「這一鍋」。
今天寫這篇可能會有點單薄，
因為這次只約了一位小鳥胃朋友，
應該是說兩個人比較無法單點太多，
但基本上是走精緻路線的火鍋店，
有點像對面的「史記」啦！
裡面的裝璜很漂亮、是認真的裝璜，
一進到這樣的火鍋店就會覺得…
「會不會很貴！？」其實還可以。
座位跟桌上的餐具擺設都很漂亮！
當時我剛好手機快沒電！
店員居然一開始就先提醒可充電，
每個座位邊都有插座真是太棒了！
是不是！？初端上桌的茶就很美，
雖然不是一整套但是都很特別，
當天的茶是微微苦澀的七葉膽，
工作操勞的人就可以多喝點七葉膽茶。
我們今天點了龍鳳鴛鴦鍋，
一邊是用數十種辣椒做的湯頭，
感覺不是死鹹死辣的原因是有蔬菜，
加了蔬菜一起墩煮所以很不錯，
另一邊是熬了18小時的老火湯，
食材墩到碎化後變成這樣的白湯，
有豐富的膠原蛋白及鈣質。
感覺這邊走的是皇族之類的路線，
所以連這個鍋具都非常的誇張華麗。
調味料區有用碎冰來保鮮，
基本上就只有基本的配料而已，
但基本配料就好別壞了食材原味。
我非常喜歡豆腐乳醬及蔥蒜，
再加一點點辣椒即可。
很多人來這邊主要是吃麻辣鍋底，
鍋底中的豆腐跟鴨血已經非常好吃，
所以感覺配料就只是配料而已，
我們這次點得不多！
這一道是五花牛我記得是吧？
如果只有兩個人就先點一盤肉，
因為一定會吃鍋底吃到飽哈哈！
這種精緻火鍋的肉質不用多說，
一定是很好吃啦！
然後點了海鮮手工魚漿，
光看照片就知道它一定很好吃。
綜合菇類有杏鮑菇切塊，
還有雪白菇跟鴻喜菇……
這邊的每個食材都會弄得像藝術品，
或是像插花一樣的感覺擺得很整齊。
茼蒿也是像插花一樣的端上桌！
其實我們當天點的配料就是這樣而已，
然後就很安靜的邊聊天邊享用。
這邊的手工板豆腐真的很好吃，
麻辣湯鍋的味道都已經滷透了，
所以當天我一直吃豆腐吃到飽了，
也因為它用的是這種豆腐，
所以倒入鍋中的都是整塊整塊完整的，
有時破破的豆腐真的很不喜歡！
然後這是每天新鮮直送的鴨血，
這個也很好吃……
但是最近炒作的真真假假我不管啦！
反正好吃就可以了！
吃到最後會送上招待的櫻桃覆盆梅冰沙，
去一下油膩的口感跟降降溫，
這家火鍋挺重視頭尾的流程之類，
像一開是的茶、中間的什麼、最後的什麼、
服務態度也很好！會適時加鍋底。
這邊的湯底還可以打包帶回家，
但是我並不想提著麻辣湯底上捷運，
所以今晚盡量的將湯底都吃光光，
然後帶著滿足的心情回家，
如果想要大吃的話我會去吃馬辣那種，
只要認真的吃不太聊天的那種啦！
但如果要聊天就會找這類火鍋，
不需要大吃大喝的精緻路線啦！
慢慢吃、慢慢聊也很容易飽啦！
至於味道的話…還可以，
沾在身上的味道不會太誇張，
因為座位跟座位間都離挺開的，
所以不會被油煙弄得太誇張啦！
有時太臭的話會逼得我想坐小黃回家。
我還是建議大家五點就用晚餐，
早點消化、也較不用吃得太趕的感覺，
因為五點到六點之間都不太有人較優閒，
大概是這樣囉！呵呵！
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