【觀玲老師愛美食】挺開心的，慢慢能與家人及好友聚會用餐了，還有好多朋友開始做美食宅配生意，我實在是太有口福！ @ 觀玲的女力強化研究所！

其實挺開心的，慢慢的可以外出用餐了，但對人數及環境還是會特別嚴選，相信以後應該也會習慣加強防疫的生活習慣，只要能與家人或朋友聚聚，並安心放心的享用美食，這樣就很幸福了。

【flying coffee】

我其實不懂咖啡，喝咖啡也是近2年的事，因為喝到了喜歡的咖啡，才知道原來咖啡並非都是苦苦的！然後一開始嚐試很多品牌，貴的便宜的也都試過了，後來決定只要鎖定「flying coffee」就夠滿足我的咖啡需求了。

我喜歡酸質高，冬天的話除了酸質，還喜歡來點巧克力、酒、奶香、焦糖，也就是又酸又濃郁那樣，所以為了冬天入手了這四款咖啡豆，其中兩款是老闆娘大力推薦的難得好口味，老闆娘也很懂我的喜好，所以就算單價較高我還是入手了，因為不想錯過！

哥倫比亞納維斯塔莊原冰雪日曬處理卡杜拉自家烘焙半磅NT990

風味：黑可可、荔枝、百香果、波蘿蜜、酒釀、發酵水果

其實品種名稱那一大串我是不懂，只知道“冰雪”好特別，主要是將咖啡櫻桃置入發酵槽中發酵1天、再裝入Grainpro中發酵50小時，風味熟成後、以冷凍方式將咖啡櫻桃冰凍，在極低溫下進行72小時發酵。這款咖啡豆從開袋飄出香味開始、到磨豆、沖泡、享用全都是享受，每個階段都會出現不同的濃郁香味，非常幸福的香味，你會以為好像在喝熱熱的甜水果酒！

「flying coffee」都是採接單烘焙，新鮮現烘，所以收到的咖啡豆打開瞬間，那種香味撲鼻的感覺就像在你面前剛完成烘焙的感覺，而且新包裝袋也好漂亮，可以看到咖啡豆住在裡面的樣子。

「flying coffee」可搜尋蝦皮賣場，也可以到店裡喝咖啡吃甜點喔！

地址：台北市東園街73巷98號

電話：02-2301-0020

營業時間：星期一～五（星期二公休）11:00～19:00，星期六～日12:00～19:00

【破布籽蒸肉鯽仔】

最近吃魚、比吃雞豬牛肉都還多，除了健康一點，料理方式也真的簡單很多，前幾天買了破布子罐頭跟老薑，所以今天就來吃蒸肉鯽仔。以前總是乾煎肉鯽仔，但煎魚的味道真的很不OK，因爲家裡空間小，連房間都會有味道。

兩尾肉鯽仔，切點老薑絲，然後破布籽來一點，接著直接用罐頭汁當調味料，真的很方便，最後料理米酒灑一點，電鍋10分鐘就完成了！蒸魚的10分鐘還可做其他料理，真的很棒！今天冰箱又進了一批鮭魚！

【宛禾米線】

除了「阿寬」！我還喜歡「宛禾」！最近他們推出一系列很年輕人風格的米線，還有星座什麼的、但我不管這些，我只是喜歡吃米線，有酸菜、藤椒、蕃茄、麻辣！我先吃了酸菜跟藤椒，米線主要是玉米淀粉做的，所以吃起來就很像台灣的米粉湯那種米粉，但更有彈性，湯頭也很不錯。

米線的配料也很特別，除了主要的酸菜或藤椒，都會有乾燥木耳絲、炸碗豆、切碎的豆皮，跟台灣或日本泡麵的配料完全不同。對了，這個要用煮的喔！而且說明書都會建議你加450ml水但會鹹死，600ml剛剛好。

【72有鮭魚】

我沒吃過入口即化的鮭魚，也沒試過8分熟的鮭魚是什麼樣的口感，原來新鮮鮭魚加上8分熟的調理方式，它真的會入口即化，我有嚇一跳！

我非常喜歡吃生鮭魚、煙燻鮭魚、鮭魚排，但味道大概就是那樣，只有吃到好吃的鮭魚壽司時，會有比較感動的反應，所以決定入手好朋友的「72有鮭魚」，有鮭魚排、鮭魚條、鮭魚塊，因為我喜歡吃魚皮，所以今天來煎鮭魚排，但鍋子不好，所以魚皮煎得不美。

光是從袋子裡取出鮭魚的手感就很不一樣，絕對跟超市買的不同，那種彈性，油脂，色澤，味道等等，果然是下飛機就冷凍的品質，而且用的都是背部肉，顏色是鮮艷的鮭魚粉。朋友建議煎8分熟，關火，翻面1分鐘起鍋。其實8分熟看得見，因為鮭魚會從底部慢慢變色，看漸層的色澤，就知道是否已經8分熟！

8分熟，中間是嫩嫩的鮮艷色，那個部位最軟嫩，而且鮭魚不像有些魚肉，沒有完全熟就夾不動。我的調味只有松露海鹽，這才是新鮮的味道，脆脆的魚皮也超好吃，靠近魚腹的部位有些油脂，口感更棒！所以一整塊鮭魚排可吃到三種口感。（一包兩塊，另一塊我要搭配松露芥末醬來當晚餐）

因為他們家的鮭魚很新鮮，72H挪威產地直送，也都有通過各項檢驗，所以下次我要用鮭魚塊做生鮭魚蓋飯。72有鮭魚：https://www.fishlove.com.tw/

因為鮭魚真的好好吃，所以今天想繼續跟進！今天用的是「72有鮭魚」煎鮭魚條，加上我媽捧場友人創業的佛卡夏，妹妹店裡的核桃醉起司，有酒香，調味料有松露奶油、松露鹽、松露醬！慢慢吃然後一邊看電視，一邊洗衣服，這就是完美的星期六。

第一次在家做生魚片料理，而且是我最愛的鮭魚，完全不需要技術，但重點是—鮭魚絕對要非常新鮮，例如72H挪威產地直送，一下飛機就冷凍，只用珍貴的背部肉！

我今天用的是「挪威頂級鮭魚塊」，先把魚皮剃除，鮭魚肉切成小丁，然後拌入四季豆、納豆、芝麻醬，魚皮不能丟掉，直接把它煎得酥酥脆脆，再拌入鮭魚肉，所以偶爾會吃到酥脆魚皮的口感。

我本來想做成生鮭魚蓋飯，但來不及煮飯，就配了一碗乾拌麵！只能說新鮮的頂級鮭魚，怎麼弄都好吃，那種入口即化的口感，以後就無法吃普通的鮭魚肉了。如果喜歡吃西式，就做成夏威夷飯，一樣是生鮭魚、小黃瓜、蕃茄、洋蔥，也可以放酪梨、切幾片酸黃瓜、撒一點酸豆再煎個蛋，然後用義式沙拉醬或芥末醬調味，網路上都有食譜可以參考，不用技術，只要材料新鮮，在家做生鮭魚蓋飯真的很簡單。

還有半份「72有鮭魚挪威頂級鮭魚塊」，那就來做義大利麵吧！義大利麵調理包就選「Kewpie蕃茄奶油蟹醬」，感覺跟鮭魚的味道很搭。冰箱還有一盒冷凍蟹肉，再加點花椰菜營養均衡。

鮭魚塊比鮭魚排更容易熟，所以如果要享用8分熟口感，得特別注意時間，帶皮面煎8分熟就可以關火，翻個面幾秒鐘就起鍋。

好！吃！

【西蒙奶奶法式家鄉廚房】

之前分享過好多回「西蒙奶奶法式家鄉廚房」的料理包，也一直很想來台中直接享用現做料理，而且店內還有好多美食雜貨，今天終於來了！然後順便跟家人提前過耶誕！

一樓座位是開放空間，空氣流通令人安心、而且台中天氣就是一個好，真羨慕！但對面有人在施工，今天就坐店內的位置，但空間都是開放式的所以空氣很流通，非密閉空間，可放心用餐！重點是一樓還有商品陳列區，所以可以一邊用餐，一邊看看想買些什麼，這邊除了各種招牌即食包，帶回家解凍加熱就能馬上享用的料理外，最多的就是起司類及各種啤酒。