其實去燒肉店就是要吃燒肉，
但冬天的時候會想來碗熱湯，
但是我常去的Nico燒肉冠軍有附雞湯，
所以想說、想喝熱湯就去火鍋店吧！
但最近這家燒肉店推出了新的暖鍋菜單，
是用南薑調理的、會暖呼呼的火鍋！
這下子、我該吃燒肉來是火鍋！？
週六晚跟我妹想說來吃火鍋，
但當下為了要吃鍋還是燒肉討論很久，
因為老闆說點了鍋就別吃燒肉了，
因為鍋的份量是兩人份的……
除非四個人來吃就可以兩種都吃！
唉呀我妹說我拐她來吃新菜色，
這個南薑鍋她是非吃到不可，
但好在我妹的堅持跟老闆的提醒，
吃到了超級好吃的火鍋呀！
碳爐一提上桌…
「唉呀我們沒有要吃燒肉喔！？」
然後、烤網又像這樣往上一擺…
「唉呀我們沒有要吃燒肉喔！？」
但今天的南薑鍋就是要用“烤”的沒錯！
端上來了！第一次吃沒有“滾”的火鍋！
除了食材的熟度很好控制外，
不會因為溫度跟沸騰破壞湯頭，
滾過頭的湯總是又濃又油的。
而且老闆說有些朋友買湯頭回家，
用瓦斯爐火一滾…味道都不對了！
這果然是得用慢火滾的湯品。
鍋裡有南薑、香茅、乾辣椒跟月桂葉。
(是不是月桂葉我也不太清楚…)
我們忍不住先偷喝了一口清湯！
天呀這湯頭的南薑味已經透了，
一穿過喉嚨、身上就開始暖了一起，
已經等不及將食材給丟下去了！
然後今天老闆還招待我們喝親釀梅酒，
是加了冰糖跟一點黑糖的口味，
還放了較多的梅子所以很酸，
是女生最愛的口感！
(但是不要點ㄛ！沒賣，自己喝都不夠了！)
在等待食材時，邊喝梅酒邊發呆。
主角─肉片上桌！左邊是梅花豬，
右邊是五花牛，都比燒肉切得更厚些！
接下來是海鮮拼盤。
大明蝦、花蓮曼波魚跟澎湖花枝！
還有兩個很大的扇貝！
今天調配清淡的醬料，
因為不想破壞南薑的味道！
只要蔥、醬油跟白蘿蔔泥。
先演出五花牛吧！
第一片不沾醬直接試試，
肉片清楚的裹著南薑湯頭。
第二片可以沾醬試試看，
加了很多白蘿蔔泥、所以肉質更甜！
然後是很大片的梅花豬。
湯頭就像這樣不會滾不會沸，
但食材會慢慢的被涮熟，不會過老，
南薑的味道也好好的催化著。
涮過肉片的湯頭會變得有一點白稠，
但肉的蛋白質跟油會慢慢分離，
湯頭又會變得很清徹，真微妙！
我是第一次看到南薑呀，哈哈！
很香、充滿薑精油般的香味！
然後菇類拼盤也端上來囉！
這樣算是已經上菜完成了吧！
有生香菇、杏鮑菇切片…
而且這金珍菇的長度還真長呀！
吃燒肉時會有一整壺雞湯，
吃火鍋也會附上喔！因為可加湯！
而且不用擔心加了湯、會變淡，
煮一下下，南薑的味道會再出來，
但慢慢的就比較不會有薑辣味！
疑！？接著又端上了年糕耶！
原來這組合中還有年糕喔！
然後我們另外多點了雞肉丸子，
有機會要來吃南薑鍋的人，
也可以多點這個喔！超好吃！
跟烤著吃可是完全不同呀！
總覺得吃火鍋一定要放丸子類！
認真的吃吧！認真的喝湯吧！
我當天還穿了厲害的發熱衣哈哈！
隨著食材越放越多…
湯頭也越來越濃…
但是濁濁的部份還是會沉澱，
湯頭還是依然很清徹喔！
而且越來越甜、越來越甜！
澎湖花枝好吃、花蓮曼波魚更好吃，
沒想到曼波魚要燙的比烤的好吃！
脆脆QQ的口感更明顯喔！好甜！
然後我很愛吃這邊的軟骨雞肉丸子，
因為要包上沒切過的三角軟骨，
所以會搓成長長的樣子。
咬一口、就會咬到三角軟骨，
脆脆的軟骨跟炸過又煮過的雞肉丸，
好吃得不得了！可取代川丸子！
因為已經熱到不行、老闆幫忙加梅酒，
還幫我們加了冰塊降熱氣！
再來這個年糕，年糕控可以再多點一盤，
因為下鍋煮過的年糕超超超好吃啦！
這年糕有一點點甜味！不沾醬就超棒！
加點蔥花跟白蘿蔔泥也很清爽！
此刻邊寫文章的我、好想再吃！
最後是超大隻的明蝦！
吃完了明蝦、已經吃不下了！
連冰淇淋也已經吃不下了呀！
這是最後呈現的湯頭，
湯跟肉類的蛋白質還是分開的！
沉澱一下、還是可以喝到清湯喔！
話說、菜單上沒有寫這鍋的價錢，
我妹提醒我說：「ㄟ…妳都沒問價錢」，
所以結帳時有一點緊張…
想說萬一錢不夠就只好洗盤子了！
結果老闆算一算在打個折後，
天呀這一整鍋不用到NT1000，
食材類別跟肉的數量等等，
也許去連瑣火鍋店，四、五百也有，
但等級跟感受完全不一樣喔！
而且話說來這邊的客人都吃燒肉，
會點南薑鍋的大約都是熟客，
所以費用是先暫時定個價，
先看看熟客吃了之後的反應如何，
所以要吃的話一定要趁現在呀！
人多一點、連燒肉也可以一起吃喔！
怕冷的人請快點訂位呀！
●Nico炭火燒肉冠軍
台北市萬華區昆明街116號
(巷口是燦昆，彎進去就看到囉！)
02-2370-0289
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